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油豆腐是一道特色传统名菜在北方称之为豆腐泡南方称之为油豆腐今天菜菜教你做油豆腐好吃又不上火特别适合这个时节吃今天旭新膳食教你做油豆腐好吃又不上火特别适合这个时节吃做生活中的有心人 作为豆腐的炸制食品，其色泽金黄，内如丝肉，细致绵空，富有弹性。系经磨浆、压坯、油炸等多道工序制作而成。油豆腐 一般人皆可食用，既可作蒸、炒、炖之主菜，又可为各种肉食的配料，是荤宴素席兼用的佳品。油豆腐富含优质蛋白、多种氨ji酸、不饱和脂肪酸及磷脂等，铁、钙的含量也很高。酿 油 豆 腐 油豆腐15个，韧豆腐半斤，胡萝卜半个，葱5棵 ，盐，一品鲜酱油， 胡椒粉，鸡粉， 蚝油，虾皮 1.先把葱和胡萝卜切碎待用。
2. 肉洗净剁碎。
3. 将剁碎的猪肉和胡萝卜、香葱拌在一起，加入盐、糖、味精、油、淀粉、姜蓉、葱头碎，搅拌匀再加上虾皮拌匀备用。
4. 油豆腐选大小相等的，油豆腐稍微洗一下沥干水分，用尖的筷子戳破一个小洞（不要把底部也弄破了以免露馅），酿进调好的肉馅。
5. 把胡萝卜切薄片摆在盘上，开始酿油豆腐。码在盘上。上锅蒸十分钟。
6. 蒸好即可，蒸蒸就好了，吃了不上火。
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