惠州专业员工食堂承包公司旭新膳食讲解工厂饭堂承包管理的通病

旭新膳食管理服务有限公司是一家专业从事食堂承包、以及粮油、副食品、农户产品批发业务的综合性膳食服务机构，总公司坐落于美丽的小香港“樟木头”，注册资金3000万元；子公司位于惠州市博罗县园洲镇，注册资金1000万元。公司自成立以来就以“人才为本、诚信当家、良心制作、厂家放心”的经营理念，以务实的经营作风，科学的管理体系，美味实惠的烹饪技艺深受众多企业管理者和员工的好评，树立了良好的企业形象。现已成为了一个连锁承包，连锁经营，统一管理，颇具规模的膳食服务公司。 工厂食堂管理大致分为人员管理、现场管理和综合管理这三方面。在执行管理过程中，管理者往往会犯下如下通bing。

人员管理：1：不知道工厂食堂应该用多少人，人力成本浪费严重。

2：不会分解工作，凡事亲历亲为，每天到处“救火”。

3：只会做不会说，缺乏培训能力，餐厅员工得不到成长。

4：管理简单化，缺乏沟通、激励技巧，员工士气低落。

5：员工内部矛盾太多，管理感到头疼。

现场管理：6：早会要么不开，要么流于形式，缺乏知识性和趣味性。7：现场管理松散，员工无所事事，服务员们扎堆聊天。

8：食堂环境脏、乱、差，卫生状况得不到保持。

9：员工缺乏服务意识，接待食客没有微笑，也没有问候10：死气沉沉，背景音乐不和谐，没有营造愉快用餐的氛围。

综合管理：11：内盗严重，没有有效的控制措施。12：凭经验管理，对数据不敏感，不擅长报表分析。

13：缺乏成本意识，对财务费用标准没概念。

14：餐企没有建立营运督导体系，对工厂食堂管理缺乏实时监督和有效指导。 旭新时刻谨记从每一环节、每一细节严把质量关和安全关，防患于细微。并外聘专家，就遵守国际认可的食品卫生标准提供协助及专业意见，真正做到“全安、卫生、营养、快捷”。这正是旭新业务源源不断的前提保证，也是其他中小型餐饮公司所无法比拟的核心优势。